2023年4月19日(水)
今日はアベール博士の「コンニャク作り」でした(*^^*)
コンニャクはアルカリ性にして熱を加えると、食物繊維(コンニャクマンナン)が網目状になり、ここに水が入ることであのプルプルとした独特の食感がうまれます！
食物繊維が豊富で低カロリー、とてもヘルシーな食品です✌️✴️
プルプルしたコンニャクが芋からできていると知って皆驚いていました！
市販されている多くのコンニャクは水酸化カルシウムでアルカリ性にしていますが、今日は昔ながらの方法で灰汁を使ってアルカリ性にしました！
灰汁を加えたあと、丸めて茹でてできあがり＼(^^)／
できたてのコンニャクをきな粉と醤油で試食しました！
皆、美味しい、美味しいと大喜びでした(^_^)v
こんにゃくが苦手～💦というお子さんもいましたがアベール博士のこんにゃくは絶品だったようです！！市販のコンニャクよりも柔らかく、コンニャク臭がすくないのが特徴です🎵
おうちの方にもお土産で持って帰ってもらいました( *´艸｀)