2021年12月8日(水)
今日はアベール博士の「みかんを科学する」です👨🔬🧪
みかんの仲間、柑橘類をいろいろと挙げてもらいました！
オレンジ、レモン、デコポン、ユズなどなど、たくさんありました！
みんなたくさん知っていたね＼(^-^)／💕
みかんの薄皮にはペクチンが含まれています。
ジャムの粘り気はこのペクチンがあるためで、植物では細胞と細胞をくっつける接着剤の役割があります(*´ー｀*)
酸やアルカリで処理するとペクチンが溶けて、薄皮がきれいになくなります！
そんなことが本当にできるのか！！
みかんを使って実験してみました😊✨
みんなでみかんの外の皮をむいて…
部屋にみかんの甘酸っぱい香りが広がります！
もうこのまま食べたい！気持ちをおさえてクエン酸で処理していきます(о´∀`о)
ペクチンが溶けてヌルヌル～💦
これを水で洗って、シロップをいれてみかんのシロップ漬けの完成✨✨
どんな味がするかな⁉️🍊
他の柑橘系のものでやってみても面白いかもね👨🔬🍊