2023年11月1日(水)
今日は「柿のサイエンス」で学びました🧪✨
1. 渋柿・甘柿・ドライ柿の食べ比べ
・渋柿の渋さを味わうと飲み込めない子どもが多く、「これ甘くなるの？渋いの無理」など顔も渋い顔！💦😩😫甘柿がとても甘く感じました☺️
手作りドライ柿はグミキャンディーのような食感で美味しい声が続出でした！
2.柿の断面観察
・黒い点々がタンニンと気づく
・渋柿と甘柿の果肉の色の違い、種も甘さに関係していることに気づく
・タンニンが不溶性になった柿は水溶性タンニンが黒い点々に変化していると知る
・タンニンは強い体をつくると知る
3.干し柿作り
お正月準備となる干し柿作りに挑戦しました！
・皮むき
・紐付け
・熱湯消毒
・焼酎のもとパストリーゼを噴霧
※パストリーゼは焼酎の成分と同じで食品衛生法の品目として使われています。
みんな頑張って皮むきをしていました！
薄く皮をむくのが難しい～💦と言いつつ、上手にむいている子や苦戦している子もいましたがコツを伝えてると、きれいにむくことができました！
さすがキッズテールのみんなです( *´艸｀)💓
むいた柿を熱湯にちゃぽんとつけて…
干し柿作りの工程を一通り体験して、柿の不思議も学び、あとはおうちで完成を待つのみですね😆✨
楽しみです🎵